Ікра: суперфуд або просто делікатес

• Ікра крупнозерниста – червона, відома як найкраще джерело поліненасичених жирних кислот Омега-3, необхідних для відмінної роботи головного мозку та профілактики серцево-судинних захворювань. У ній міститься збалансований комплекс жиророзчинних вітамінів, які потрібні для зору, краси шкіри та підтримки високого імунітету.
• Ікра дрібнозерниста (чорна ) – іноді її називають елітним суперфудом, який відрізняє ідеальну збалансованість складу. Крім високого вмісту цінних амінокислот, які потрібні для відновлення клітин організму, багата на залізо, фосфор і йод, корисними для щитовидної залози. А, що міститься в ній, природний коензимQ10, подбає про здоров'я волосся, шкіри та нігтів.

• Бутерброд із ікрою – це добре. Однак, якщо на скибочку білого хліба ви намажете трохи вершкового сиру, додайте найтонші слайси зі свіжого огірка, а зверху додайте ложечку ікри, банальне перекушування або швидкий сніданок перетвориться на вишукану закуску.
• Відмінний спосіб справити враження на гостей – подати бутерброди з паштетом із авокадо. Плід середніх розмірів необхідно очистити та розім'яти вилкою, додавши німого лимонного соку. Отриманий паштет залишилося намазати на хрусткі тости, додати ікру та лист зелені – для декору.
• Хочете яскравіше відчути смак ікри чи зробити подачу ефектнішою? Використовуйте її для наповнення тарталеток, не забувши про подушку з ніжного вершкового або сирного сиру.

• тривалого зберігання;
• перепадів температури;
• контакту із металом.

Ікра форелі для святкового столу та затишного сімейного сніданку

Ікра форелі – один з найпопулярніших делікатесів, що сьогодні привертає все більше уваги – завдяки активному розведенню цього виду лососевих в аква-фермерських господарствах. Як і інші види червоної ікри, вона є джерелом білка і жирів, що легко засвоюються, містить цінні вітаміни і мінерали. І, звичайно, привертає увагу дієтологів як продукт з високим вмістом поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6, необхідних кожному для підтримки роботи серця та головного мозку, довголіття та відмінного імунітету.

Як відрізнити ікру форелі від інших видів?

Хоча ікра форелі за ціною та іншими критеріями відноситься до категорії червоної, її реальний відтінок може бути різним: від помаранчевого до рожевого і навіть блідо-жовтого. Забарвлення делікатесу значною мірою визначається раціоном харчування риби: чим більше він містить дрібних ракоподібних та планктону, тим яскравішим буде колір ікри.

Розмір ікринок невеликий, діаметр становить близько 2 мм. У насиченому смаку відчувається жирність і легка гіркуватість. Якісна ікра форелі повинна складатися з окремих, цілісних ікринок, які легко відокремлюються один від одного. Під час розкушування вони повинні «лопатися».

Чим корисна ікра форелі?

І витончені гурмани, і поборники здорового способу життя цінують ікру лососевих як джерело цінних протеїнів. Червона ікра (зокрема, ікра форелі) – справжній рекордсмен щодо цього! 100 г продукту міститься до 30 г білка. Це значно більше, ніж у м'ясі, птиці та сирі. Але головне саме протеїни ікри ідеально засвоюються організмом.

Серед найважливіших мікроелементів, що містяться в ікрі форелі:

• натрій – регулює водно-сольовий баланс, необхідний для нормального функціонування серця та судин, травного тракту та інших систем організму;
• фосфор – вкрай важливий для м'язів і кісток, особливо у підлітковому та похилому віці, сприяє зниженню ризику переломів та розвитку остеопорозу, артритів та артрозу;
• магній – елемент, що підтримує оптимальний вміст цукру в крові, стабільність роботи щитовидної залози та серцевого ритму.

З іншого боку, ікра форелі – джерело вітамінів групи B, A, E, PP.

Регулярно включаючи помірну кількість ікри форелі у свій раціон, ви подбаєте про здоров'я та красу вашої шкіри та волосся, зміцните імунітет, допоможете організму уникнути проблем із зором, серцем та судинами, покращити обмін речовин, впоратися зі швидкою стомлюваністю.

Незважаючи на величезну користь популярного делікатесу, він має свої «темні сторони». Насамперед, це високий вміст солі, яка виступає у ролі консерванту. Крім того, ікра, як і багато дарів водної стихії – алерген. А тому, при проблемах з нирками, гіпертонії, схильності до набряків або алергічних реакцій вживати цей продукт варто обережно, обмежуючись дуже помірними порціями.

Як зберігати ікру форелі?

Будь-яка червона ікра – продукт не просто вишуканий, а й дуже вимогливий до умов зберігання. Якщо зберігати її неправильно, вистачить і кілька місяців, щоб дорогий продукт став непридатним для вживання.

Хочете, щоб купленої ікри вистачило надовго, а смак її залишався таким чудовим? Тоді варто купити ікру форелі оптом – кілька банок ікри форелі по 100, 200 чи 300 грамів. Більші фасування – ікра форелі 500 або 1000 грам – ідеальне рішення для бару, ресторану, кафе.

Гурмани та знавці цього делікатесу переконані, що ікра форелі «не любить»:

1. перепадів температури;
2. зберігання у бляшаній та відкритій тарі.

Якщо жерстяна банка з ікрою вже відкрита, але в ній залишається вміст, варто перекласти його в скляну тару, щільно закрити кришкою і зберігати в холодильнику не довше двох днів. Оптимальна температура: 0 – +2°C.

З чим і коли краще їсти ікру форелі?

Ікра форелі, хоч і дієтичний, все ж таки дуже калорійний продукт. Це справжня «батарейка», яка зарядить вас енергією, бадьорістю та чудовим настроєм. Отже, подавати її краще на сніданок - тоді надлишок калорій менш небезпечний для фігури.

Як і будь-яка червона ікра, вона відмінно поєднується з білим хлібом, вершковим або сирним сиром, авокадо, звареними круто курячими або перепелиними яйцями та зеленню.

У нашому асортименті представлена свіжа ікра річкової форелі, яка відрізняється дрібним зерном і приємним золотисто-жовтим відтінком. Чи не відмовляйте собі в задоволенні спробувати справжній продукт без зайвих консервантів. Його варто купити, щоб особисто переконатись: наша ікра – це еталон смаку та свіжості.