Ікра червона

Червона ікра – вишуканість свята та користь на кожен день

Ікра червона – один з улюблених делікатесів у багатьох країнах світу. А ще – унікальний поживний та корисний продукт, який засвоюється організмом на 95%. Ікра містить натрій, фосфор, калій, кальцій та інші елементи, необхідні для здоров’я людини. Вживаючи ікру, ви отримаєте чимало цінних вітамінів, але особливо вона цінується за високий вміст Омега-3 жирних кислот. Бажаєте купити ікру червону гарної якості? У нас ви знайдете чимало чудових пропозицій за найкращою ціною.

Трохи історії

Червону ікру, яка для нас досить довго була недешевим делікатесом, традиційно вживали корінні народи Далекого Сходу, Сахаліну та Камчатки. Для них це був абсолютно повсякденний продукт, який готували різними способами: квасили, смажили та варили. А ось у європейській частині Російської імперії вона з’явилась не раніше XVII століття, після активного освоєння Сибіру та Далекого Сходу. Проте, екзотичний продукт не мав високого попиту. Найвірогідніше – через особливості приготування. Ікру засолювали, не виймаючи з ястика – міцної прозорої плівки, що захищає ікринки.

Технологія приготування зазнала кардинальних змін лише на рубежі XIX – XX століть, коли ікру почали відділяти від ястику, пропускаючи через спеціальне сито та ретельно промивати. Для соління стали використовувати насичений розчин. Готовий продукт назвали зернистою червоною ікрою. А з 1908 року, коли православна церква визнала її, як пісну їжу, що можна вживати в піст, попит на червону ікру збільшився у декілька разів.

Люди старшого віку пам’ятають, що за радянських часів ікра стала не просто улюбленим, але й дефіцитним товаром. Саме це закріпило за нею статус невід’ємного символу святкового та новорічного застілля.

Цікаві факти про червону ікру

Ось декілька цікавих фактів про червону ікру, яких ви, можливо, не знали:

• Червона ікра лососевих – один з символів свята і гостинності. У нас її подають на Новий рік, в Японії – на весілля, в Європі – на урочистих офіційних заходах. Вона поєднує людей за столом та робить будь-яку подію незабутньою.
• Червона ікра – справжній еліксир молодості, їжа для довголіття та відмінної пам’яті. Вчені запевняють, що люди, які хоча б раз на тиждень дозволяють собі поласувати червоною ікрою, вирізняються високим інтелектом навіть у похилому віці, а живуть на 7 – 10 років довше. Це пов’язано з високим вмістом в ікрі поліненасичених жирних кислот Омега-3.
• Ікра – висококалорійний, та водночас – дієтичний продукт, оскільки містить багато корисних речовин. У 100 г продукту червоної ікри форелі міститься майже 250 калорій. Поживна цінність такалорійність червоної ікри роблять її ідеальним джерелом енергії та корисних жирів Омега-3 для організму.
• Червона ікра – джерело натхнення для шеф-кухарів усього світу. В Японії її додають в суші, в Західній Європі – у закуски і салати.
• А ще ікра – відомий афродизіак. Наші бабусі вважали, що ікра – ідеальна страва для молодят. Вона підвищує рівень серотоніну (гормону радості), насичує організм корисними речовинами, підвищує потенцію, спряє зачаттю та нормальному перебігу вагітності.
• Самий перший салат, який приготував Люсьєн Олів’є, серед інших компонентів, містив м’ясо рябчиків та червону ікру.
• Поки ікру не навчились солити, щоб зберігати тривалий час, жителі Далекого Сходу, під час промислового вилову риби, величезну кількість потенційного дорогого делікатесу просто викидали разом з тельбухами. Чому? Ікра дійсно псується дуже швидко. Вживання риби з ікрою часто ставало причиною масових отруєнь. Тільки поширення технології її соління докорінно змінило ситуацію.
• Найбільшу покупку червоної ікри здійснив музикант Джордж Бенсон на свій п’ятдесятий день народження. Готуючись «скромно» відсвяткувати свій ювілей, він придбав три тони ікри за 3 млн. доларів.

Ікра червона натуральна: основні види

Червону ікру отримують, переважно, від лососевих риб природних популяцій. Кожен вид ікри має свої унікальні зовнішні ознаки та смакові властивості.  Яка червона ікра найкраща – кожен вирішує сам, проте найбільш поширені сьогодні:

• Ікра горбуші – має ікринки середнього розміру (3 – 5 мм), помаранчевого кольору та яскравий смак.
• Ікра нерки – найдрібніша, її ікринки приблизно 3 мм в діаметрі, яскраво-червона, її смак вирізняється характерною гірчинкою.
• Ікра кети – найкрупніша, до 7 мм, має помаранчевий колір з червоним відтінком, містить виску концентрацію ліпідів, тому її смак її більш ніжний та м’який.
• Ікра форелі – найбільш розповсюджена, адже її можна отримати у штучно створених умовах. Червона ікра форелі має дещо щільнішу оболонку, ніж у ікри від природних популяцій. Її можна відрізнити за світло-помаранчевим відтінком. Смак – досить м’який.

Окрім ікри червоної натуральної, широкого розповсюдження набула ікра червона імітована, яку готують з полісахаридів, деяких видів водоростей, ароматизують та надають кольору натуральної ікри.

За що цінують червону ікру?

Правильно засолена, якісна червона ікра – не лише приємний смак, але й велика користь для організму, адже це:

• Джерело високоякісного протеїну: у 100 г червоної ікри міститься до 25 – 30 г білку – більш ніж у м’ясі, птиці та рибі. Це унікальний продукт, що забезпечить вас енергією та «будівельним матеріалом» для оновлення клітин організму.
• Омега-3 жирні кислоти – необхідні для підтримання здоров’я серця і судин, покращення роботи мозку та зниження запальних процесів в організмі, зниження «поганого» холестерину, запобігають утворенню холестеринових бляшок на стінках судин.
• Червона ікра містить жиророзчинні вітаміни A, D, E, K, групи B, а також – надзвичайно важливі для людини мікроелементи: йод, кальцій, залізо, фосфор.
• Завдяки наявності вітаміну D, червона ікра захищає кістки та знижує ризик переломів.
• Продукт містить вітамін PP, який нормалізує травлення, симулює секреції шлункового соку та покращує моторику кишківника.
• Червона ікра корисна для печінки, адже у 100 г продукту міститься 90% добової норми холіну.

Червона ікра допомагає зміцнити імунітет та покращує роботу кровоносної системи. Цей продукт сприяє покращенню стану нігтів та волосся, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Візьміть до уваги: дієтологи не рядять зловживати делікатесом. Перш за все – через високий вміст солі. В баночці зі 140 г ікри міститься її добова норма. Тому цей продукт рекомендують вживати невеликими порціями: столову ложку 1 – 2 рази на тиждень.

Людям з проблемами з ЖКТ, підшлункової залози або печінки дієтологи рекомендують виключити червону ікру з раціону.

Коли і з чим їсти червону ікру?

Червона ікра українського виробництва – високоякісний натуральний продукт, що стане ідеальним доповненням до вашого сніданку. Бутерброд з червоною ікрою краще споживати в першій половині дня. Таким чином цей висококалорійний поживний делікатес забезпечить вас необхідним запасом енергії. Дієтологи не рекомендують комбінувати ікру з продуктами та стравами, що мають власний виражений смак та аромат.

Ідеальне поєднання – ікра плюс підсушений шматочок білого батона з невеликою кількість вершкового масла або несолодкого м’якого сиру та листям салату. Ікру можна додавати до млинців, фарширувати яйця, додавати в соуси, наповнювати нею тарталетки з пісочного або листкового тіста.

Якщо вважаєте, що бутерброди з червоною ікрою – це надто банально, пропонуємо до вашої уваги декілька ідеальних поєднань цього вишуканого делікатесу з іншими продуктами. Червону ікру можна подати:

• зі шматочком малосольного лосося, вершковим сиром та кропом;
• з вареним яйцем, збитими вершками та шніт-цибулею;
• з міні-картопляниками, жирною сметаною та зеленою цибулею;
• з підсушеними шматочками здобної булки, збитим вершковим маслом та морською або чорною сіллю;
• зі свіжим огірком, вершковим сиром, зеленою цибулею та грецьким йогуртом.

Як зберігати?

Натуральна червона ікра – продукт, який належить до швидкопсувної продукції та має зберігатися при низьких температурах – від - 4 до - 6°C. При такій температурі, в герметичній, скляній або металевій тарі, ікру можна зберігати до 12 місяців. Ось ще декілька важливих правил:

• В пластиковому пакуванні з герметичною кришкою ікру можна зберігати в холодильнику до трьох тижнів.
• Ікру, куплену на вагу, краще вжити протягом тижня.
• У відкритій бляшанці червону ікру можна тримати не більше 5 – 6 годин. Контактуючи з киснем, вона швидко псується і втрачає смакові якості. Якщо ви відкрили скляну або металеву баночку ікри і не з’їли відразу, перекладіть її в контейнер зі щільною кишкою. Так вона збережеться до 2 днів.

Чи можна заморожувати червону ікру?

Після запиту «ікра червона ціна», питання «чи можна заморожувати ікру» – одне з найчастіших, яке задають пошуковій системі. Так, цей продукт можна заморозити. Але, щоб зберегти смакові якості продукту, важливо дотримуватись декількох простих правил:

• Перед заморожуванням помістіть свіжу натуральну червону ікру в друшляк та добре промийте під проточною водою, дайте стекти зайвій рідині. Посоліть, додайте трохи олії та сорбінову кислоту.
• Підготовлену ікру розкладіть у невеликі скляні банки або пластикові контейнери зі щільними кришками. Навіщо так складно? Ікра не тільки смачний і корисний, але й дуже делікатний продукт, що втрачає свої смакові властивості та корисні якості у разі повторного заморожування.
• Помістіть тару з ікрою в морозилку та ввімкніть режим «швидке заморожування».
• Протягом всього часу зберігання слідкуйте, щоб продукт не зазнав температурних коливань.

Щоб ікра червона заморожена залишилась смачною, розморожувати також необхідно за усіма правилами. Дістаньте контейнер з морозильної камери, помістіть у відділення з плюсовою температурою та розморожуйте максимально повільно, протягом декількох годин.

Як вибрати якісну червону ікру?

Щоб вибрати червону ікру, дотримуйтесь декількох простих правил. Пам’ятайте: якісна ікра не має містити зайвої рідини. Вона повинна бути однорідною, зернистою. Та, в жодному разі не сухою або злиплою. Допускається наявність невеликої кількості «джусу» – соку, що виділяється під час руйнування оболонок ікринок. Проте його вміст не має бути більше, ніж 5% від загальної маси – інакше ікра буде надто рідкою.

На кришці банки має бути два ряди символів – дата виготовлення та особистий номер майстра. Згідно з традиційними стандартами якості, ці символи мають бути витиснуті зсередини (випуклі). Якщо ж цифри вдавлені всередину або просто надруковані фарбою, яка легко стирається, – існує велика ймовірність, що перед вами підробка.

Купить червону ікру на вагу – особистий вибір кожного. Якщо пощастить з добросовісним продавцем, то ви отримаєте всі шанси придбати цінний делікатес за оптимальною ціною. На що звернути увагу, щоб не розчаруватися? Як перевірити, чи справжня червона ікра, яку вам пропонують придбати?

1. Перш за все, дізнайтесь про наявність дозвільних документів та сертифікатів якості. Зазвичай на етикетці пакування вказується назва продукції, дата виготовлення та термін придатності.
2. Одна з головних переваг червоної ікри на вагу – можливість оцінити колір та розмір ікринок. В нормі зерна бувають від 3 до 7 мм, а колір – діапазоні від жовтого-помаранчевого до насиченого червоного.
3. Запах – скаже вам майже все, якщо ікра несвіжа. Якісний продукт практично не має власного аромату.
4. Якщо є можливість, спробуйте продукт на смак. У червоної ікри форелі він м’який, досить нейтральний, без гіркоти.

Звісно, замовляючи ікру в режимі онлайн, куштувати та нюхати її – нереально. Якщо вирішили купити червону ікру, наполегливо рекомендуємо шукати продавців популярного делікатесу на перевірених майданчиках. Перед оформленням замовлення не зайвим буде ознайомитись з відгуками інших покупців щодо якості та свіжості продукту, пересвідчитись у наявності сертифікатів.

Червона ікра – більше, ніж просто їжа. Її неповторна історія, унікальний склад та значення в нашій культурі роблять її дійсно особливим продуктом. Від царських бенкетів до космосу, від традицій до сучасної кухні – ікра продовжує надихати та дивувати.

На нашому сайті оголошень ви знайдете чимало цікавих пропозицій та можете купити високоякісну червону ікру за доступною ціною. Ми пропонуємо перевірений продукт, адже тільки якісна червона ікра, користь та смак якої збережені завдяки правильному солінню, принесе задоволення вашій родині. Зверніть увагу, що періодично у нас  буває акція на ікру червону, яка дозволяє суттєво заощадити на покупці преміальної продукції.