Икра Украина

Икра: суперфуд или просто деликатес

Икра – черная или красная – один из самых популярных деликатесов, который ценится во многих странах мира. Ее часто называют эликсиром молодости. Ничего удивительного! В каждой икринке – почти все, что нам нужно для жизни: фантастическое количество ценных протеинов, полезных жиров (те самые Омега-3 жирные кислоты), а еще – множество важных для здоровья витаминов и минералов. И, конечно, икра на вашем столе – это символ статуса и достатка, неизменный атрибут самых любимых праздников.

Икра черная и красная: виды и особенности

Красную икру добывают в период нереста лососевых – горбуши, нерки, кеты, а также форели. Ее икринки более крупные, цвет – от светло-оранжевого (форель) до почти красного (нерка). Икра осетровых (осетра, стерляди, белуги) – черная, мелкозернистая. Цена икры черной – самая высокая, а вкус – самый изысканный, нежный, маслянистый.

Чем полезна икра?

Рыбью икру, особенно элитные сорта – красную (лососевую), черную (осетровую), а также другие разновидности, нередко называют «формулой здоровья». У каждого вида этого продукта – свои уникальные достоинства. Для примера остановимся на самых популярных видах:

• Икра крупнозернистая – красная, известна, как лучший источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, необходимых для отличной работы головного мозга и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В ней содержится сбалансированный комплекс жирорастворимых витаминов, которые нужны для зрения, красоты кожи и поддержания высокого иммунитета.
• Икра мелкозернистая (черная) – иногда ее называют элитным суперфудом, который отличает идеальная сбалансированность состава. Помимо высокого содержания ценных аминокислот, которые требуются для обновления клеток организма, богата железом, фосфором и йодом, полезными для щитовидной железы. А, содержащийся в ней, природный коэнзим Q10, позаботится о здоровье волос, кожи и ногтей.