Ікра: суперфуд або просто делікатес
Ікра – чорна чи червона – один із найпопулярніших делікатесів, який цінується у багатьох країнах світу. Її часто називають еліксиром молодості. Нічого дивовижного! У кожній ікринці – майже все, що нам потрібно для життя: фантастична кількість цінних протеїнів, корисних жирів (ті самі Омега-3 жирні кислоти), а ще – безліч важливих для здоров'я вітамінів та мінералів. І, звичайно, ікра на вашому столі – це символ статусу та достатку, незмінний атрибут найулюбленіших свят.
Ікра чорна та червона: види та особливості
Червону ікру добувають у період нересту лососевих – горбуші, нерки, кети, а також форелі. Її ікринки більші, колір – від світло-жовтогарячого (форель) до майже червоного (нерка). Ікра осетрових (осетра, стерляді, білуги) – чорна, дрібнозерниста. Ціна ікри чорної – найвища, а смак – найвишуканіший, ніжний, маслянистий.
Чим корисна ікра?
Риб'ю ікру, особливо елітні сорти - червону (лососеву), чорну (осетрову), а також інші різновиди, нерідко називають "формулою здоров'я". Кожен вид цього продукту має свої унікальні переваги. Наприклад зупинимося на найпопулярніших видах:
- Ікра крупнозерниста – червона, відома як найкраще джерело поліненасичених жирних кислот Омега-3, необхідних для відмінної роботи головного мозку та профілактики серцево-судинних захворювань. У ній міститься збалансований комплекс жиророзчинних вітамінів, які потрібні для зору, краси шкіри та підтримки високого імунітету.
- Ікра дрібнозерниста (чорна ) – іноді її називають елітним суперфудом, який відрізняє ідеальну збалансованість складу. Крім високого вмісту цінних амінокислот, які потрібні для відновлення клітин організму, багата на залізо, фосфор і йод, корисними для щитовидної залози. А, що міститься в ній, природний коензимQ10, подбає про здоров'я волосся, шкіри та нігтів.